迈向生物动力法的一大步

2001年前，我们已经开始在酒庄逐步实施有机种植法，这种尊重大自然的方法真的是我们寻找土地之源的正确方向，它已经让我们更好地感受到了大自然的馈赠。进而在2001年那年，我们遇到了皮埃尔·马森先生（Pierre Masson，法国著名生物动力法专家之一，译者注），他让我们更加深刻的了解了我们的需求和愿景，鼓励我们从那年春天开始全面实施生物动力法：如今，我们所有的葡萄酒都酿自由有机法和生物动力法培育出的葡萄——我们的有机法由法国有机法认证机构Ecocert 32600认证，我们的生物动力法由得墨忒耳（Demeter）机构认证。

 
（为了更浅显地解释生物动力法理论，我们可以把它类比照顾病人：）"当一个人说他头疼的时候，其实他可能在表示他整个身体都在受病痛的折磨。对于照顾他的人来说，其实不需要他太多的解释（他身体的病痛），他们会观察、留意、（不用听病人说出口，就可以理解他身体的病痛），进而来采取相应措施而避免让他受更多病痛的折磨。"
 
（依据生物动力法的理论）照顾葡萄藤和照顾病人是一样的，不同的只是葡萄藤和病人表达的方式有所不同；因此酒农应该更加专注、警惕……，注意观察从而懂得葡萄藤的语言（进而像照顾病人一样采取措施避免让它受到病痛的折磨）。
 
在过去的30年里，皮埃尔-保罗（Pierre-Paul）一直管理着家族酒庄，他耕田、铲土、拔草，用着极大的热情照顾着这片孕育着葡萄藤的土地；自他了解生物动力法之时，他才明白自己为什么在探索照料土地方式上的道路上有着如此大的热情；之后，他对土地的热情一直未变，而这些热情（在他接触到生物动力发之后）表现为，他带领着他的所有家人和员工一起，向他们证明哪种方式最适合他的葡萄藤们：
 
平时工作中，我们需要采摘植物根茎和花朵：蒲公英、荨麻、马尾……用来准备随后的汤料、煎剂，不是给我们、而是是给葡萄藤们使用的；我们已经学会了观察植物和葡萄藤、木质部分、树叶（来判断葡萄藤的健康状态），就像观察一个新生命的健康状况。